Мамульки-Красотульки

 А сейчас несколько рецептов того, как заготовить на зиму зелень. Чтобы это сделать, вам не потребуется слишком много усилий, зато польза от таких заготовок зимой будет огромная.

Удобнее  всего использовать баночки из-под детского питания емкостью 100 или 200 гр.

Консервируем щавель

Прежде всего, переберите щавель. Удалите желтые листья. Помойте и пропустите его через мясорубку. Затем все посолите (экономить на соли не стоит). Если щавель суховат, можете добавить немного воды. Поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивайте массу до тех пор, пока щавель приобретет другой цвет. Далее разложите все в подготовленные баночки. Простерилизуйте 3 минуты и закройте крышками.

Если вам нужен щавель для сладких пирожков, вместо соли, добавьте сахар из расчета 1 стакан сахара на 1кг щавеля.

Консервируем зелень

Очень хороши зимой заготовки петрушки и укропа. Они придают прекрасный аромат супу, борщу или салату.

Зелень вымыть и обсушить. Затем ее мелко нарезать. Корень петрушки очистить, нарезать колечками и перемешать с солью (пропорция 10:1). Все плотно уложить в банки.

На 100грамовую банку нужно добавить 1 ст.ложку уксуса. Стерилизовать банки 5 мин, после чего плотно закупорить.

Маринуем чеснок

Очистить и промыть в воде зубчики чеснока. На 1 час вымочить в соленой воде в темном месте. Все уложить в банки, залить рассолом и стерилизовать 3 минуты.

Для 1 л рассола необходимо: 50гр соли, 150гр сахара, 150мл 10%го уксуса. Уксус добавляют после закипания смеси.

Вот такие простые заготовки украсят ваши блюда в зимнее время года.

This entry was posted on Пятница, июля 9, 2010 at 1:00 and is filed under ГЛАВНАЯ, КУЛИНАРИЯ. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.